Bereidingswijze
Bebloem de lever rondom.
Hak de peterselie fijn.
Pel de ajuinen en snijd in ringen.
Haal de ringen uiteen en bebloem ze.
Verhit de helft van de boter in een pan.
Bak de lever aan beide zijden telkens 3 tot 5 minuten (afhankelijk of je hem saignant of bien cuit wil).
Neem uit de pan en houdt warm onder aluminiumfolie.
Giet het verbrande vet weg.
Laat de rest van de boter heet worden en bak hierin de ajuinen.
Kruid met peper en zout.
Serveer meteen en garneer met peterselie.
