Bereidingswijze
Maak de mosselen schoon en verwijder de baard.
Breng de wijn en de bouillon aan de kook en verwarm de mosselen hierin gedurende 4 minuten op hevig vuur.
Laat de mosselen uitlekken en haal ze uit de schelpen.
Houd de mooiste schelpen apart om ze in te serveren.
Laat afkoelen en maak ondertussen de marinade.
Hak het citroengras fijn.
Rasp de gember.
Maak een marinade van het citroengras, de gember, de sojasaus, het limoensap, de sesamolie en de vissaus.
Marineer de mossels in deze marinade.
Plaats gedurende 1 uur in de koelkast.
Serveer de mosselen in hun schelp en lepel er wat marinade over.
