Bereidingswijze
Snipper de sjalot.
Maak de oesters open en vang het sap op.
Zet ze koel weg tot verder gebruik.
Stoof de sjalotsnippers in een klontje boter.
Doe er de gespoelde en gedroogde waterkers bij.
Blus met de witte wijn en laat even koken.
Doe er de visfumet, de room en de melk bij en laat 5 minuten koken.
Mix het geheel met de verse munt en giet door een puntzeef.
Roer er het gezeefde oesternat door en breng op smaak met peper en zout.
Dit is een recept van : De Kookfanaten Hobbykoken Antwerpen
