Bereidingswijze
Kruid het stuk heilbot rondom met peper en zout.
Smelt een flinke klont boter in een pan en laat goed schuimen.
Bak de vis 4 minuten langs elke zijde.
Giet de verbrande boter weg en laat een vers stukje boter uitsmelten van het vuur.
Roer de aanbaksels los en serveer over de vis.
