Bereidingswijze
Snijd de struiken witloof in vier en verwijder de harde kern.
Snijd in stukken van 4 cm breedte.
Kruid de vis rondom met peper en zout.
Smelt de boter in een pan en bak de vis rondom goudbruin.
Neem uit de pan en houdt warm.
Bak het witloof aan in dezelfde pan en draai het vuur lager.
Kruid met peper en zout.
Dek de pan af met een deksel en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
Roer af en toe eens op en kijk dat het niet aanbrand.
Voeg indien nodig een heel klein beetje water of boter eraan toe.
Als het witloof beetgaar is, leg je er de moot vis op.
Laat het geheel afgedekt nog 5 minuten verder sudderen.
Serveer meteen.
