Bereidingswijze
Maak het recept voor de coulis.
Was de rucola in stilstaand water en zwier droog.
Maak een marinade van 3 el olijfolie en 1 el balsamicoazijn.
Breng op smaak met peper en zout en werk dit door de rucola.
Snijd de tomaat in vier.
Kruid het vlees rondom met peper en zout.
Grill het vlees 2 tot 4 minuten per zijde - afhankelijk van de gewenste gaarheid.
Leg het vlees op een bord en overgiet het lichtjes met olijfolie.
Schik er royaal rucola bij en een stukje tomaat.
Garneer het bord met de coulis.
