Bereidingswijze
De zeetongen reinigen : kop afsnijden, vel verwijderen, zijgraatjes met een schaar afsnijden, spoelen en fileren.
De zeetongfilets droog deppen.
Heel lichtjes inbloemen en afkloppen zodat er maar een heel dun laagje opligt.
Bakken in bruisende boter.
Het bakvet weggieten en opnieuw boter laten bruisen in de pan en er een beetje citroen bijvoegen.
Deze boter verdelen over de filets en overstrooien met peterselie.
Versier het bord eventueel met een kwartje citroen.
