Bereidingswijze
Bak de vinken aan alle kanten mooi bruin in wat boter.
Snipper de sjalot en de look en voeg ze bij de vinken.
Snijd de tomaten grof en voeg ze erbij.
Voeg na 10 minuten de azijn, het water en de ketchup erbij.
Laat een half uur verder garen op een zacht vuurtje.
Voeg daarna de room, de kappertjes, champignons en de oesterzwammen toe en laat nog 10 minuten goed doorkoken.
Overstrooi met peterselie en dien op.
