Bereidingswijze
Ontdoe de scampi's van hun pantser en haal er het darmkanaal uit.
Kruid ze met peper en zout.
Steek ze op een sate stokje.
Meng de bloem met de eierdooiers en het bier.
Klop de eiwitten zeer stijf op en spatel het eierbeslag erdoor.
Haal de scampi brochetten één voor één door het beslag en frituur ze meteen op 180°C goudbruin.
Bak maximaal 2 brochettes in één keer.
In plaats van een satestokje kan men ook citroengras gebruiken, dat oogt heel mooi en geeft een goede smaak af!
