Bereidingswijze
Snijd het brood in brunoise (dobbelsteentjes) en laat deze in de oven licht kleuren.
Hak de knoflook, het bieslook, de kervel en de dragon fijn.
Van ieder 1 eetlepel.
Pers de citroen uit.
Roer de boter zacht en voeg de gehakte bieslook, kervel en de knoflook toe en wat citroensap.
Roer er een egaal mengsel van.
Verdeel de escargots over 4 kleine bakjes.
Voeg de boter toe, wat peper, zout, dragon en een halve eetlepel slagroom.
Zet de bakjes 15 minuten in een oven van 200°C.
Voor het serveren strooien we er wat broodcroutons over.
