Wat is een andijvie?
Het is een bladgroente. De meest bekende zijn breedblad volhart, grote krop en grote bladeren, en nummer vijf, met bollere vorm, vol hart, gekroesd en wat lichter van kleur. Daarnaast heb je ook nog de krulandijvie die speciaal geteeld wordt voor salades.
Inkopen
Let op een fris uiterlijk zonder rotte of aangestoken bladeren. Andijvie van eerste kwaliteit heeft een geel hart, dat ongeveer 1/3 van de stronk beslaat.
Bewaren
Andijvie is een paar dagen houdbaar in de koelkast.
