Mijnverstand
- Homepagina
Recepten
- Dranken
- Hapjes
- Soepen
- Voorgerechten
- Hoofdgerechten
- Nagerechten
- Wereldkeuken
- Inmaken
- Dagschotels
- Feestschotels
Ingrediënten
Zoek
Gebruikersmenu

MijnVerstand
Recepten
- Dranken
- Hapjes
- Soepen
- Voorgerechten
- Hoofdgerechten
- Nagerechten
- Wereldkeuken
- Inmaken
- Dagschotels
- Feestschotels
Ingrediënten
Zoek
Gebruikersmenu

Mijnverstand

De oudste, de stoutste, de wijste der kooksites

Zoek het ingredient

Recepten met Tijm

Geroosterde kippenbout
Kwartels met savooikool
Waterzooi van kip
Tomatensaus
Lamsnavarin met lentegroenten
Runderstoofvlees op Vlaamse wijze
Varkenshaasje op de wijze van Brussel
Bisque van garnalen
Het koken van kreeft
Fond van eend
Fond van rivierkreeftjes
Bruine kalfsfond
Gevogeltefonds
Fond van rundsvlees - blanke fond
Visfumet voor soepen
Sjalotjessaus
Bisque de langoustines - Romige langoestinesoep
Runderbouillon
Romige mosselsoep met zuring
Groentenbouillon met tuinkruiden
Rode kool met honing en balsamicoazijn
Hollandse nieuwe maatjes met appel-selder salade
Feuillete van paling en kikkerbilletjes met salie
Rode wijnsaus voor vleesgerechten
Pikante rode paprikasaus
Sausje van garnalen, look en tijm
Osso bucco met tagliatelle
Gemarineerde geitenkaas met nectarine en dressing met honing en peperkorrels
Coq au vin - Haantje in wijnsaus
Penne a l'arrabiata
Fond van konijn
Maiskorrels met spekjes en verse tijm
Stoemp van aardappelen, groenten en spruitjes
Stoofschotel van lamsschouder, aardappelen en tomaten
Gentse hutsepot met lamsvlees
Stoofschotel uit de Ardennen
Mechelse koekoek met asperges, aspergeragout en tomatensaus
Provencaalse coulis
Puree van gekonfijte knoflook
Maderasaus - Madeirasaus
Gestoofd konijn in mosterdroomsaus
Gestoofd konijn met rode bosbes en Xeres azijn
Kip in zoutkorst
Asperge veloute
Court bouillon
Calzone - Dubbelgevouwen pizza met champignons en spinazie
Mosselen natuur
Provencaalse mosselen
Vlaamse hutsepot
Tomatenrelish
Mousse van tomaten
Garnalensoep
Piepkuiken met sjalottensaus
Runderstoofvlees met rode sjalotten
Gekarameliseerde kersttomaten met verse tijm
Aspic van Zalm en scampi in een gelei van visfumet
Champignons gevuld met ham en tuinkruiden
Veloute met mosterd
Macaroni met scampi en mosselen
Aromatische kruidenolie van rozemarijn, tijm, oregano, dragon of salie
Aromatische azijn
Gemarineerde Geitenkaas Crostini
Kreeftensaus
Kabeljauwhaasje op vel gebakken in de oven
Gekonfijte tomaten met tijm en zeezout
Jonge worteltjes met boontjes in honing-tijm boter
Mosselen met bier
Stoofvlees met rode wijn
Rodekool met rietsuiker, honing, speculaas en gebakken appeltjes
Sinaasappelsaus met doorzichtige sinaasappelzestes
Eendenborst met geglaceerde raapjes en een sausje van kriekenbier
Demi-glacesaus voor gevogelte met cognac en madeira
Gebraiseerde kreeft met soja-azijn, basmati rijst en groene kool
Risotto van wilde rijst met bospaddestoelen en sint-jacobsschelpen
Fricassee van scharrelkip in dragonroomsaus
Wilde eend gekarameliseerd met honing en kersen
Jachtschotel
Varkenskoteletten met gekarameliseerde ajuin
Gestoofde ossenstaartschotel
Kalfsburgers met foie gras
Abrikozenkruimeltaart - Abrikozencrumble
Ovengebakken kip met verse kruiden en knoflook
Lamsfond
Heldere ossenstaartsoep
Kip kurrie op grootmoeders wijze
Rundertong in madeirasaus - Ossetong
Balletjes in tomatensaus
Calderade
Gestoofde haas
Geklaarde bouillon van bosduiven met bospaddestoelen
Creme van aubergine
Gebraden duif op grootmoeders wijze
Gestoofd konijn op grootmoeders wijze
Vissoep Neptunus
Kreeft op Amerikaanse wijze
Kreeft op de wijze van de kardinaal
Kreeft op de wijze van Thermidor
Vinaigrette met verse kruiden en kappertjes
Provencaals stoofvlees
Gegrillde steak gemarineerd in whisky
Gebraden varkenschouderstuk
Fricando
Aardappelpuree met knoflook en tijm
Boeuf a la mode
Gebraden gans met een vulling van pruimen en noten
Gevulde kalkoen uit de oven - Kerstkalkoen
Pissaladiere : ansjovis-ajuintaart
Gebraden kip gevuld met tuinkruiden
Iers sodabrood met geitenkaas, pijpajuin en tijm
Crostini met geitenkaas en een chocoladetapenade
Kip met 40 tenen knoflook
Gestoofd konijn met pruimen
Varkenskoteletten met calvados en appels
Tapas van gemarineerde feta
Linzen met worst
Vis in lichte bouillon met groenten : Poisson a la nage
Doperwten op zijn Frans
Scampi op de wijze van de De Jonghe
Vol-au-vent of koninginnehapje
Vol-au-vent of Koninginnehapje met balletjes en champignons
Wildmarinade
Marinade geschikt voor vlees en gevogelte
Gestoofd konijn met pruimen in frambozenbier
Mosselen uit de wok met look en witte wijn
In de oven gekonfijte kerstomaatjes met look en tijm
Tomatenwater
Bourride met zeevis, mosselen en garnalen
Tortilla met aardappel, ajuin en witte bonen
Kwartelbouillon
Fazant op Brabantse wijze
Geitenkaassouffle met geroosterde knoflook
Pittige tomatensaus
Duxelle
Hoevekip met roomsaus
Osso bucco van kalkoen
Zeevruchtencocktail met cognacroomsaus
Aspergeroomsoep
Pilaf rijst
Aardappelstoemp van wortelen met tijm en sjalot
Blanke botersaus voor visgerechten
Rode botersaus voor visgerechten
Demi-glacesaus van bruine fond voor vleesgerechten
Bordelaisesaus
Kruidentaart met tomaten en mozzarella
Varkensgebraad met een korst van rozemarijn en tijm
Lamsribstuk met gremolata
Mosselen met oude geuze en mosterdroom
Stoofpotje van varkensvlees en groenten
Provencaalse daube
Europese bastilla met kip - Pastilla met kip
Varkensgebraad met provencaalse saus en pasta
Marinade voor varkensvlees
Gegratineerde kabeljauw met spinazie
Tarbot en tong duglere
Knoflookolie
Aardappelspiesjes met knoflook en tijm
Marinade met sinaasappel en provencaalse kruiden
Paardenstoofvlees met Orval
Fumet van bosduif met champignons
Vleesmarinade
Ravioli met kruidige ricottavulling en salieboter
Moussaka met witte bonen en aubergines
Kalfsblanket op grootmoederswijze
Gestoomde kokkels met tuinkruiden
Mosselen met witte wijn
Kreeftensoep - Bisque van kreeft
Mosselen in het zuur
Kalfsblanket op oud Franse wijze
Gebakken kabeljauwstaart
Gevulde champignons met geitenkaas en afgewerkt met gerookt spek
Knolseldersoep met Stiltonkaas
Aardappelen in zoutkorst met provencaalse kruiden
Honingsaus
Oosterse mosselen in papillote op de barbecue
Ovengebakken Cajunkip
Risotto bij wildbereidingen
Risotto met witloof bij wildbereidingen
Civet van haas
Rilettes van varkensvlees
Rilettes van buikspek met witte wijn
Geitenkaas in olie met tuinkruiden
Stoofschotel van lam, groene kool, spek en orval
Stoofschotel van varkensstoofvlees, groene kool, spek en orval
Gekookte basmatirijst in gevogeltefond
Gevogeltebouillon
Tomatensaus voor visbereidingen
Tomatensaus voor vleesbereidingen
Moussaka - Mousaka
Kruidenolie voor het grillen van vlees - vis en gevogelte
Frituurdeeg voor groenten
Kardinaalsoep met zoete room
Ovenschotel van gevulde koolrolletjes met tomatensaus
Goulash - Goelasj met rode wijn en rode bonen
Sauerbraten - sterk gemarineerd rundsvlees
Sauerbraten - sterk gemarineerd rundsvlees met rozijnen en amandelen
Varkensrollade met kruidenvulling
Stoofschotel van spek met wortelen
Stoofschotel van spek met wortelen en aardappelen
Gebakken varkenslever met sinaasappelroomsaus en graanmosterd
Turkse lamgsgehakt balletjes in tomatensaus
Boheemse hertevinken met gedroogde pruimen en champigons
Kip op Baskische wijze
Aspergeroomsoep op basis van visfumet
Kruidenboeket - Bouquet garni voor runderstoofvlees
Kruidenboeket - Bouquet garni voor ragouts
Kruidenboeket - Bouquet garni voor groentenschotels
Kruidenboeket - Bouquet garni voor bouillons
Kruidenboeket - Bouquet garni voor schape- en lamsvlees
Kruidenboeket - Bouquet garni voor rundvlees
Kruidenboeket - Bouquet garni voor varkensvlees
Kruidenboeket - Bouquet garni voor wildgerechten
Kruidenboeket - Bouquet garni voor eend
Kruidenboeket - Bouquet garni voor gans
Kruidenboeket - Bouquet garni voor provencaalse gerechten
Gastrique originele versie
Penne met tijmsaus
Blanke fonds van kalfsbeenderen
Bruine gevogeltefonds
Visfumet voor sauzen
Runderstoofvlees op Vlaamse wijze Halal voor Abdel Johri
Lentestoofpot met kip op de wijze van Ann
Cevapcici - Pikante gehaktworstjes
Bouillon van champignons
Kruidige knoflookbouillon
Erwtensoep met ajuin
Erwtensoep met prei
Gemarineerd konijn
Linzensoep met zuring
Tomatensaus voor pizza
Zomersoep van selder, pompoen en komkommer
Vis en zeevruchten in eigen jus met prei en bladerdeeg
Wijtingfilet met sinaasappelboter en lamsoren
Lamsfilet met tapenade in deegkorst
Kip met witbier, zilverajuin en spekjes
Rodenbachsoep met ajuin en champignons
Albonisaus
Kreukels
Demi-glace saus van kwartel met porto
Sorbet van limoen, honing en tijm
Kabeljauw met tomatencompote en courgettespaghetti
Wraps van zalm in een champagne vinaigrette
Kippenboutjes met witbier
Paella de marisco
Saus van gekarameliseerde zilverajuin met donkere Chimay
Everzwijnfilet met sinaasappel en knolselderpuree.
Konijn met zwarte kersen
Demi-glacesaus met donkere Westmalle
Emulsie van schelpdieren
Lamstong natuur
Gestoofd konijn met kriekbier
Gepocheerde eieren in rode wijnsaus
Kwartels natuur met hun demi-glacesaus
Wildragout natuur - basisbereiding
Coulis van wortel
Wildsaus van kweeperengelei
Rode kool met speculaaskruiden en appeltjes
Hazenrug in rode wijnsaus
Demi-glacesaus natuur voor gevogeltegerechten
Bladerdeegje gevuld met geitenkaas
Gekonfijte tomaten met kruidenwaaier
Vitello tonato
Sperzieboontjes - Groene boontjes met tijm, sjalot en tomaten
Kruidenmengeling - Cajunkruiden
Kreeft a la nage
Kalfszwezeriken in roomsaus
Gebakken konijnrug met zijn demiglacesaus
Gemarineerd konijn op Spaanse wijze
Konijn met cider
Mosselen Saganaki
Gestoofd konijn met spekjes en zilverajuin
Fond van duif - bosduif
Wilde eend met zijn demi-glacesaus
Vol-au-vent met witte asperges
Gevogelte - aspergefonds
Wildmarinade - minder zurige variant
Gestoofd wild konijn met spekjes en zilverajuintjes
Ovengegaard runderstoofvlees
Groententaart

(c) 2022 - Ward Van Sevencoten

info@mijnverstand.be